Uso
Versatile e naturalmente priva di glutine, la farina di ceci è perfetta sia per realizzare buonissimi dolci sia per preparare deliziosi piatti salati. Conosciuta soprattutto grazie alla sua applicazione principale, la farinata, la farina di ceci costituisce in realtà un ottimo sostituto della farina tradizionale di grano.
Valori nutrizionali per 100 gr
Energia: 1476 kJ (350 kcal)
Grassi: 5,5g (di cui acidi grassi saturi: 0,68g)
Carboidrati: 48,1g (di cui zuccheri: 4,3g)
Fibre: 11,6g
Proteine: 21,3g
Sale: 0,25g
Una ricetta curiosa: la Farinata di Ceci
Ingredienti: 300g di farina di ceci, sale, olio EVO.
Preparazione: sciogliere 300 g di farina di ceci in 1lt d’acqua, aggiungere un filo d’olio, salare e lasciar riposare in frigorifero per 5 ore circa. Ungere una teglia con 4-5 cucchiai d’olio e scaldarla in forno. Versarvi quindi l’impasto di farina di ceci, precedentemente schiumato, e cuocere a 250°C per 20 minuti.
